五彩蔬菜炒鸡蛋是一道简单易做的健康菜肴，它不仅色彩鲜艳、营养丰富，而且含有丰富的维生素和矿物质，对儿童的大脑发育大有裨益。首先，我们需要准备新鲜的蔬菜和鸡蛋，以及适量的调味料。
制作五彩蔬菜炒鸡蛋的过程也非常简单。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后备用。接着，将胡萝卜、青椒、红椒和西兰花洗净切成小块，备用。在锅中加入适量的油，待油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
然后，再次加热锅，加入少许油，放入切好的蔬菜块，翻炒至断生。这时可以加入一些蒜末和葱花提香，再倒入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，炒匀即可出锅。
五彩蔬菜炒鸡蛋不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及铁、钙等，这些都是大脑发育所必需的营养素。此外，这道菜的做法简单，易于操作，非常适合忙碌的家长为孩子准备一顿营养均衡的晚餐。
总之，五彩蔬菜炒鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，更是一道有益于孩子智力发展的补脑菜。希望每个孩子都能通过合理的饮食，拥有一个聪明、健康的大脑！
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